1. 鸭脯敲松，剞十字花刀，加姜汁、盐、鸡粉、生粉上浆备用

2、土豆条（薯条）放入六成热油中炸3分钟成金黄色备用

3、热锅下入醋和柠檬汁加糖、白醋熬成西柠汁备用

4、平底锅放少许油，下入鸭脯煎3分钟，两面金黄色装盘，浇上西柠汁，摆炸熟的薯条放四周即可

1.将酸白菜切丝，土豆切丝置于淡盐水浸泡后入开水汆烫捞出备用。

2.锅中加油煸香红辣椒，将土豆丝和酸白菜丝依次入锅翻炒，加盐、糖、鸡粉调味，煸香成熟装入盘中即可。

1.将洋葱 火腿 虾仁 午餐肉分别切丁。

2.分别将炒制鸡蛋、火腿和午餐肉、洋葱和虾仁炒熟备用，热水汆烫胡萝卜丁和青豆丁至成熟备用。

3.热锅放少许油，将米饭与鸡蛋、火腿、午餐肉、洋葱、虾仁、胡萝卜、青豆同炒，加生抽调味，出锅撒上葱花即可。

1.鸡腿去骨，鸡腿肉切片，用油、糖、胡椒、生粉、酱油、姜汁、搅拌均匀上浆调味，洋葱切丝。

2.锅中加少许油，将洋葱丝、鸡肉片炒熟，再放入酱油、糖调味，打一只鸡蛋略烧成熟即成米饭浇头。

3.盘中装入米饭浇在（2）上即可。

1.、香菇放在锅中煮开，30分钟后滤去香菇留香菇水备用。

2、香菇水中加入生抽、美极、鸡粉、糖、胡椒粉等调味料制成香菇酱油。

3、平底锅中加少许的油，用小火将银鳕鱼煎成金黄色成熟后，放入香菇汁，略烧1分钟，收汁装盘即可。

1.鸡蛋煮熟剥壳备用。锅中添水将猪脚剁成块状焯水备用。

2.锅中加油煸炒辣椒和姜蒜，倒入猪脚，再依次加入生抽、水、可乐、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖调匀烧沸成卤水，再放入煮熟去壳的白鸡蛋同卤60分钟出锅摆盘。

3.另起锅放少许油，放入西兰花，调味翻炒成熟，出锅摆在猪脚四周即可。

1.香菜头和鲫鱼、适量水放入锅中煮20分钟，用漏勺过去鱼渣留鱼汤汁备用。

2.在鱼汤中加入豉油、生抽、鱼露、万字酱油、糖、鸡粉调匀成蒸鱼豉油汁。

3.鲈鱼宰杀干净，摆在盘中葱白之上蒸7分半钟，出锅撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

4.另起锅放少许油烧六成热泼到已蒸好的鲈鱼上，再浇上豉油汁即可。

1.将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。

2.在汤中加入万字酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。

3.沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

1.猪大排用刀背敲松，拍平后加盐、姜汁、蒜汁、鸡蛋清1个，生粉少许抓均匀上浆备用。

2.平底热锅放少许油，用小火将猪排煎到两面金黄色成熟装盘。

3.热锅下少许水、浓缩橙汁、糖、白醋、鲜橙汁1个，用少许生粉勾芡浇在排骨上即可。

1.将五花肉切块，焯水后备用。

2.锅放少许油，加白糖，炒制，待白糖变成红褐色后倒入五花肉翻炒，放入花雕酒，少许清水、酱油、糖、鸡粉，小火焖制45分钟成熟，起锅装盘。

3、另起锅，待锅热后放少许油，放入菜心，加盐、鸡粉、糖调味炒制成熟，起锅将菜心围在东坡肉四周即可。