1、将蛋加些冻开水，打匀，比例是二份蛋一份水，这时也可以同时加入糖一同打。

2、 烧热平底镬，加适量油或牛油，倒入蛋浆煎成薄饼，一半垫底铺入果粒，随即将另一半蛋皮折覆铺盖其上，便可上碟。

3、 最后在奄列之上，加鲜忌廉、雪糕、杂果仁、糖粉等装饰。