红烧鲅鱼（非油炸）

材料：1斤半左右鲅鱼一条。

      老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

      2.锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。

      3.稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。

      4.差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。

      5.出锅，点缀香菜。

      *喜辣椒者可在炝锅时加几个干红辣椒，味道非常棒。

转自小媚猪的博客